Thời tiết bắt đầu có sự oi nóng khi vào hè. Thế nên việc lựa các món ăn là điều các chị em luôn quan tâm. Việc chọn các món thanh mát cho bữa cơm gia đình sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn. Bữa cơm với những món ăn quen thuộc như sườn xào chua ngọt hay ngọn su su xào tuy rất đơn giản nhưng rất ngon miệng và đưa cơm vô cùng. Bạn hãy tham khảo ngay thực đơn mà chúng tôi đã chọn lọc ra được. Và sẽ giúp cho cả nhà có những bữa ăn thơm ngon mà không hề nhàm chán.
Sườn xào chua ngọt mềm thơm ngon, đậm đà
Nguyện liệu:
- 600-700gr sườn heo
- 2 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- 3 thìa giấm
- 2 thìa tương cà
- 1 chút tiêu
- 1 chút bột nêm
- 1/2 bát con nước
- 2 củ hành khô
- 1 chút muối
- 1 ít hành lá
- Dầu ăn
Cách làm:
Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước. Các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa. Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên.
Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm, nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng thơm ngon tuyệt vời.
Ngọn su su xào tỏi đơn giản lạ miệng
Nguyên liệu:
- Tỏi 1 củ
- Ngọn su su 1 bó
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Ngọn su su tước bớt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Phi thơm hành tỏi, cho ngọn su su vào xào trên lửa lớn, thêm một chút muối, hạt nêm là xong.
Đùi gà sốt tiêu thơm ngon
Đùi gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra cho vào thau nước đá ngâm trong 20 phút. Chuẩn bị nước sốt, cho tiêu, ớt khô, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào chảo dầu, đảo đều sau đó vớt ra. Tiếp tục thêm một ít tương ớt, mè trắng vào, tỏi, gừng hẹ băm nhỏ, đậu phộng gã nát vào, đường, nước mắm, điều chỉnh lại mùi vị cho vừa miệng. Lấy gà ra chặt thành từng miếng nhỏ, xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên là xong.
Canh sườn hầm củ sen
Nguyên liệu:
- Sườn heo 300 gr
- Củ sen 1 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng
Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng. Sườn chần sơ qua với nước nóng. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại. Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, tiếp đến cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút. Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.
