Cua rang me từ lâu đã là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt độc đáo. Không chỉ vậy, món ăn này còn cung cấp các khoáng chất cần thiết cho cơ thể và là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Chính vì vậy, nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm bí quyết cách chế biến món cua rang me tại nhà để chiêu đãi người thân yêu vào những dịp cuối tuần quây quần. Nhiều người nghĩ rằng cách làm cua rang me rất phức tạp và mất nhiều thời gian chế biến món ăn này. Tuy nhiên, khi học được bí quyết làm món ghẹ xào chua ngọt này từ chúng tôi bạn sẽ thay đổi suy nghĩ của mình.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cua biển tươi sống: 1 con
– Me chua: 100gr
– 1 củ hành tây
– 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp
– Rau răm, hành, hành tỏi khô
– Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, ớt, mắm và hành tỏi
Cách làm cua rang me
*Sơ chế cua:
– Lật bụng cua lên sau đó dùng kéo hoặc dao mũi nhọn chọc vào hõm giữa bụng cua; để cua chết hẳn rồi mới bóc mai ra. Bỏ phần phổi cua đi, rửa sạch.
– Lấy kéo cắt làm 4 phần, để ráo nước.
* Làm sốt me:
– Cho me vào nồi chế thêm nước rồi đun sôi, lọc bỏ hạt và sơ.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho nước me đã được lọc vào đun; nêm nếm mắm, gia vị, đường, ớt, tiêu; sao cho có vị chua nhẹ, cay và ngọt.
* Rang cua:
– Bắc chảo lên bếp, hành tỏi băm vào phi thơm, cho cua vào xào chín 70%, cho tiếp hành tây vào xào.
– Cho 1 ít bột năng vào sốt me, rưới sốt me lên cua, đun nhỏ lửa để cua chín và ngấm sốt, thêm hành, răm, ớt. Rắc hạt tiêu và bày ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.
Thành phẩm
Sau đó, bạn cho cua vào trong chảo nước xốt me nấu cho thấm vị rồi cho ra đĩa trình bày cho bắt mắt. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn nên trang trí thêm lên trên một ít rau răm bên trên.
Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc biệt của me; mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.
Mẹo chọn cua thịt ngon
Để có món cua rang me thơm ngon đúng điệu và có giá trị dinh dưỡng cao, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ trong cách chọn cua như sau:
- Nên chọn những con cua có vỏ ngoài màu xám đục, khi ấn tay vào phần yếm cua thấy rắn chắc, đặc biệt yếm càng to thì cua càng có nhiều thịt.
- Cần tránh chọn cua có que càng và mai màu xanh, dùng tay ấn yếm thấy mọng nước, xốp vì đây là loại cua ít thịt và thịt không tươi ngon.
- Nên chọn những con cua có yếm bám chắc vào thân, chân và càng còn đầy đủ, hoạt động linh hoạt, gai trên càng và mai vẫn còn sắc.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cua rang me đơn giản trong thời gian ngắn. Tại sao bạn không cùng vào bếp xắn tay áo và thử nghiệm ngay công thức chế biến trên? Chắc chắn, cả nhà sẽ không ngớt lời khen dành cho bạn đâu. Lưu ý, khi thưởng thức món ăn này; bạn nên dùng ngay khi còn nóng vì khi nguội món ăn sẽ có mùi tanh khó ăn.
