Thịt bò là một nguyên liệu nấy ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai, đồng thời cực kỳ có lợi cho sự phát triển của thai nhi ở trong bụng mẹ. Người nhà nên ưu tiên lựa chọn các loại thịt bò ngon và sách để chế biến các món ăn hấp dẫn, đổi vị cho mẹ bầu. Một trong những món ăn được làm từ thịt bò thơm ngon, không bị tanh hôi và dễ ăn cho mẹ bầu mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn ngày hôm nay đó chính là món bò hầm gừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò hầm gừng
Món bò hầm gừng mềm ngọt ngon đậm đà là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính là: bắp bò, gừng tươi và gia vị, mang đến món ăn giàu đạm cho thực đơn của bà bầu.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món bò hầm gừng này ngay nhé!
Bắp bò.
Gừng tươi.
Hành lá.
Gia vị: muối ăn.
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
Không mua thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo.
Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Các bước chi tiết làm món bò hầm gừng
Bước 1:
Thịt bò ta rửa sạch dùng dao thái hình con cờ.
Cách khử mùi hôi thịt bắp bò:
Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm; sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Ướp thịt bắp bò với dầu ăn sẽ khiến thịt bò mềm ngon; đồng thời khi kho được béo ngon, không bị khô.
Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt lâu hơn từ 45 – 60 phút hoặc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt bò thấm gia vị, khi kho đậm đà hơn.
Gừng cạo sạch vỏ và thái lát, hành lá ta cắt bỏ rễ, lấy phần trắng, rồi để cọng dài.
Cho nước vào nồi đun sôi, rồi cho thịt bò vào chần sơ qua cho hết mùi hôi.
Bước 2:
Cho nước lọc sâm sấp thịt bò, cho các nguyên liệu gồm: hành lá, gừng tươi vào đun sôi thì chuyển sang nhỏ lửa liu riu để ninh.
Khi ta thấy thịt bò mềm nhừ, trước khi ta bắc ra, thì cho muối ăn vào; đun thêm vài phút nữa là ta tắt bếp là được.
Thưởng thức khi còn nóng và ăn cùng cơm trắng sẽ rất đậm đà.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
