Trứng chiên lạp xưởng
Nguyên liệu cần có
– Trứng gà: 3 quả
– Lạp xưởng: 1 cây cỡ 100gr
– Hành lá: vài cây
– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách làm món trứng chiên lạp xưởng
Bước 1
– Cho lạp xưởng vào một chảo nhỏ cùng 1/3 chén nước đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi cạn nước; lúc này mỡ trong lạp xưởng tiết ra, hạ lửa nhỏ liu riu để phần lạp được xém cạnh trong vài phút. Công đoạn này nhằm giúp lạp xưởng săn chắc hơn; loại bỏ chất béo, mỡ thừa, giúp món ăn đỡ ngán. Để lạp xưởng nguội và cắt xéo thành từng lát mỏng cỡ 0, 5 cm.
– Đập trứng ra bát, nêm 1/2 thìa café muối, 1/2 thìa café hạt nêm; 1/2 thìa café tiêu, đánh đều nhẹ tay để trứng không nổi bọt.
– Hành hoa rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2:
– Đun sôi 2 thìa canh dầu trên chảo nóng, đổ trứng vào chảo, lắc nhẹ để trứng trải rộng; khi mặt dưới của trứng đông đặc và định hình, xếp lạp xưởng đã thái lát lên mặt trứng theo hình tròn sao cho đẹp mắt. Điều chỉnh lửa nhỏ.
– Tiếp theo rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Khi mặt trên của trứng đông lại, chiên thêm vài phút cho trứng chín tới. Tắt bếp cho ra đĩa ăn nóng.
Thành phẩm món ăn
Món trứng chiên lạp xưởng đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt; màu vàng ươm nổi bật của trứng đầy hấp dẫn được điểm xuyến thêm sắc đỏ của lạp xưởng mang đến cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn không những đẹp mặt và còn vô cùng đưa cơm.
Khi kết hợp chiên trứng cùng lạp xưởng không chỉ làm cho món ăn đẹp mắt mà còn thơm ngon và lạ miệng hơn. Phần trứng chiên vừa chín tới, vẫn giữ được độ mướt và béo ngậy; lạp xưởng ngòn ngọt thơm bùi, ăn với cơm nóng cùng chén nước tương tỏi ớt ngon miệng.
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
- Những quả trứng tươi là những quả có bề mặt nhiều lấm chấm hạt; vì những quả trứng mới, thường bề mặt vẫn chưa được liền nhau nên khi sờ sẽ không được trơn láng như những quả đã để lâu.
- Bạn cũng có thể kiểm tra trứng tươi hay không bằng cách lắc thử; nên chọn những quả trứng khi lắc không phát ra tiếng hoặc chỉ phát ra tiếng rất nhỏ và ngược lại, không nên chọn mua những quả khi lắc kêu to vì có thể chúng là trứng đã để lâu.
- Hơn nữa, bạn còn có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh đèn; nên chọn những quả khi nhìn vào bạn thấy được một vòng tròn to, rõ nằm ở trung tâm nhé.
Cách nhận biết lạp xưởng an toàn
- Nên chọn những cây lạp xưởng có màu đỏ hồng tươi; khi ngửi có mùi rượu thơm nồng nàn.
- Những cây lạp xưởng ngon là những cây có lớp vỏ ngoài có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô, không bị mốc hoặc dính vết bẩn lạ.
- Đồng thời, để đảm bảo chất lượng lạp xưởng, bạn nên chọn mua những loại lạp xưởng có thương hiệu, xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng từ những thương hiệu uy tín.
