Hàn Quốc là một đất nước xinh đẹp với nền ẩm thực vô cùng đa dạng và độc đáo. Khi nhắc đến đất nước này, bất cứ ai cũng sẽ nghĩ ngay đến kim chi – món ăn dân tộc khiến nhiều người phải trầm trồ, ngưỡng mộ khi nghĩ đến. Kim chi có thể dùng với cơm nóng, nấu canh, cơm chiên… đều ngon. Ngoài ra, kim chi còn là nguyên liệu để làm ra những món bánh rất hấp dẫn để ăn vặt cũng rất thơm ngon, đó là món bánh kim chi chiên. Cùng thử công thức dưới đây và xem món bánh đặc biệt này có thử thách sự khéo léo của bạn không nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
– 300 gr bột mì
– 100 gr kim chi cải thảo
– 1 quả trứng
– 200 gr mực ống
– Ít rau mùi, lá hẹ
– Gia vị: muối, dầu ăn
Cách làm món bánh kim chi
Bước 1:
– Mực tươi mua về làm sạch, bỏ túi mực, ruột và bóc lớp màng trên da. Thái thành từng khoanh tròn mỏng
– Kim chi cải thảo vắt bớt nước, thái nhỏ
– Rau mùi, lá hẹ rửa sạch cắt khúc 2-3cm
Bước 2:
– Rây bột mỳ vào bát, từ từ thêm nước, khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi bạn được hỗn hợp hơi sánh, cho trứng gà, kim chi, mực ống, lá hẹ vào trộn đều. Điều chỉnh nước và bột để tạo thành hỗn hợp sánh quyện. Hỗn hợp quá lỏng sẽ hút dầu và khó tạo hình bánh. Còn nếu hỗn hợp quá đặc bánh sẽ cứng, mất ngon.
Bước 3:
– Làm nóng chảo với một lớp dầu ăn chỉ đủ láng mặt chảo. Múc một muỗng bột, từ từ đổ vào chảo. Dùng một chiếc thìa để dàn đều lớp bột và tạo hình cho bánh tròn đẹp. Bạn có thể sử dụng khuôn để tạo hình những chiếc bánh được đều nhau và đẹp mắt hơn.
– Khi mặt dưới của bánh đông đặc, mặt trên bánh trong lại thì hạ lửa cho bánh chín đều rồi lật mặt tiếp theo áp chảo cho đến khi vàng đều cả 2 mặt. Vớt ra để trên giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho đến hết.
– Lưu ý, món bánh dễ ngấm dầu nên chỉ cho một lượng vừa phải và chín bằng phương pháp áp chảo. Bánh cũng rất dễ cháy nên canh chừng lửa, chỉ để ở mức liu riu. Khi bánh chín, nên thưởng thức ngay vì để lâu bánh nguội sẽ bị cứng, không ngon
Thành phẩm món ăn
Chỉ mất chưa đầy 30 phút bạn đã có ngay món bánh thơm ngon mang phong cách Hàn. Món bánh vàng ruộm, bên ngoài giòn, bên trong dẻo thơm, cắn vào có vị chua cay nhẹ của kim chi, giòn sần sật của mực tươi và thơm nức mùi lá hẹ khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.
Bánh kim chi hấp dẫn chín đều 2 mặt tỏa ra mùi hương thơm phức kích thích khứu giác của tất cả mọi người. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được tất cả mùi vị tỏa ra chua chua, ngọt ngọt và mặn mặn kết hợp với mùi thơm đặc trưng của kim chi thì ngon tuyệt vời
Do bánh đã đủ gia vị nên không cần dùng thêm sốt chấm nhưng nếu thích bạn có thể dùng kèm tương ớt. Đây là một món có thể dùng để ăn vặt tán chuyện cùng bạn bè và người thân.
Một số mách nhỏ khi làm bánh kim chi
- Bánh kim chi chiên dùng ngon nhất khi vừa mới chiên xong nhưng nếu dùng không hết có thể cho ra dĩa dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khi ăn lấy ra chiên lại hoặc hâm trong lò vi sóng là dùng được.
- Kim chi dùng không hết có thể cho vào hộp kín tốt nhất là hộp thủy tinh và bỏ trong tủ lạnh, dùng trong khoảng 2 – 3 ngày để kim chi không bị quá chua và tránh mở nắp hộp thường xuyên.
