Bạn đã biết cách làm món bắp cải cuộn thịt siêu hấp dẫn và thơm ngon khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi ngay lần thử đầu tiên chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi ngay hướng dẫn dưới đây để vào bếp chinh phục món ngon dễ làm này, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn khác trong bữa tiệc nhé! Từ lâu, bắp cải đã được coi là loại thực phẩm có thể cung cấp cho cơ thể lượng vitamin dồi dào, chất sắt và nhiều chất dinh dưỡng khác. Nhiều người thường ăn bắp cải xào, bắp cải luộc… Nhưng nếu bạn đã quá ngán những món ăn này thì sao? Sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bắp cải cuộn thịt siêu đơn giản mà siêu ngon này, đổi vị cho cả nhà, ghi điểm trong mắt người yêu.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Bắp cải
– Thịt nạc vai: 200gr
– Giò sống: 30gr
– Tôm tươi: 30gr
– Nấm hương: 10 cái
– Mộc nhĩ: 2 tai
– Hành khô, hành tươi, hạt tiêu, gia vị, mắm.
Cách làm món bắp cải cuộn thịt
Bước 1: Tách lá bắp cải sao cho lá lành nguyên, giữ được bản to, lọc bớt phần cuống lá.
Bước 2: Tiếp đến đem lá bắp cải đã tách đi rửa nhẹ nhàng; ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra rổ. Rồi cho lá bắp cải vào nồi nước sôi chần qua cho lá mềm, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, vớt ra bát, thái chỉ
Bước 4: Mộc nhĩ ngâm nở, vớt ra bát, thái vuông nhỏ.
Bước 5: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Tôm: bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ
Bước 6: Trộn hỗn hợp: thịt nạc vai, tôm, giò sống, nấm hương, mọc nhĩ, hành khô, hành lá, gia vị, tiêu, mắm.
Bước 7: Gói thịt: cho hỗn hợp (6) vừa đủ vào giữa lá rồi gấp gọn 4 góc lại. Gói lần lượt đến khi hết phần thịt. Sau khi đã hoàn thành, bạn xếp các gói thịt cho vào nồi hấp chín trong vòng 10-12 phút.
Bước 8: Làm sốt: nước dùng gà đun sôi, nêm cho vừa ăn; cho một ít nấm hương, ớt thái vuông nhỏ, xuống bột đao, thêm hành tươi thái nhỏ và tiêu.
Thành phẩm
Bày bắp cải cuộn thịt gà ra dĩa, rưới nước sốt lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Bắp cải giòn ngọt hòa quyện cùng phần nhân thịt gà đậm đà khó cưỡng; chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhanh thôi nào!
Chan sốt vào bắp cải cuộn và cùng nhau thưởng thức nhé!
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, lá bện chặt vào nhau, có đầu không xòe, dày đầu, khép kín và có cuống nhỏ.
- Tránh mua những cây bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Tránh mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.
Mẹo trụng bắp cải xanh, giòn
- Để làm món bắp cải cuộn thịt ngon bạn chọn những lá bắp cải tươi, không quá già.
- Khi cuộn thịt bạn cần nhẹ nhàng để các lá bắp cải không bị rách, làm hỏng món ăn.
- Bạn nên để nước thật sôi rồi mới cho bắp cải vào, không nên cho khi nước còn lạnh để tránh làm bắp cải bị mềm, nát.
- Cho vào nước trụng rau 1 ít muối hoặc một ít nước cốt chanh giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Ngoài ra khi bắp cải chín, cho ngay vào nước lạnh cũng giúp bắp cải giữ được độ giòn.
- Trụng bắp cải trước khi cuốn giúp bắp cải được mềm, dai hơn và không bị gãy, rách khi cuộn nhân.
