Sữa hạt sen và sữa đậu nành chắc hẵn đây là những thức uống rất phổ biến hiện nay. Ngoài việc những loại thức uống này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn rất dễ làm. Đây là những thức uống rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những trẻ biếng ăn, rất thích hợp với những trẻ gầy, muốn tăng cân. Trong thành phần dinh dưỡng của hạt sen và đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng trong việc tăng cân cho trẻ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm những loại thức uống này.
Cách làm sữa hạt sen
Hạt sen có hàm lượng các chất protein, magie, kali và phốt pho cao, trong khi hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong y học, hạt sen được xem như một dược phẩm quý, có thể chữa các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn kém, tâm phiền và bệnh ăn uống khó tiêu.
Hạt sen cung cấp nhiều dưỡng chất protein, magie, kali và phốt pho, được coi là một món ăn vặt lý tưởng và lành mạnh cho mọi người. Hạt sen giúp cung cấp nguồn năng lượng cao trong một khoảng thời gian ngắn, do vậy, mọi người nên dự trữ hạt sen tại nhà và mang theo hạt sen theo kể cả khi đi du lịch. Sữa hạt sen có thể giúp bé có giấc ngủ ngon hơn cũng như hỗ trợ phát triển hệ xương khớp, làm giảm đau khi mọc răng và chống táo bón hiệu quả cho bé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoảng 200-250g hạt sen tươi
- 1 bát nhỏ đường cát trắng
- 2 lít nước lọc
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, mẹ hãy bóc hạt sen khỏi bắp sen, sau đó lấy hết tâm sen ra rồi rửa sạch. Xay nhừ hạt sen với 2 lít nước lọc rồi lọc phần bã ra
- Bước 2: Sau khi lọc xong sẽ được nồi sữa hạt sen tầm 1,5 lít. Cho lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều để sữa không bị đặc và cháy
- Bước 3: Thêm đường trắng vào nồi, canh vị ngọt tùy khẩu vị của bé. Sữa đã sôi, để nguội và cho vào bình thủy tinh dùng dần
Cách làm sữa đậu nành
Hạt đậu nành chứa: 8% nước, 5% chất vô cơ, 15-25% glucose, 15-20% chất béo, 35-45% chất đạm với đủ các loại amino acid cần thiết (isoleucin, lysin, metionin, pheny lalanin, tryptophan, valin) và nhiều sinh tố, khoáng chất, Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S, các vitamin A, B1, B2, D, E, F, các enzyme, sáp, nhựa, cellulose.
Sữa đậu nành có lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng nhiều calcium hơn sữa bò. Sữa đậu nành có ưu điểm là không có lactose, có thể thay thế sữa bò cho những người bị dễ bị đau bụng do lactose. Sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có thể có lợi cho tim mạch hơn. Sữa đậu nành nghe sơ qua có vẻ làm đơn giản nhưng nếu bạn không sơ chế nguyên liệu đúng cách thì dễ làm sữa bị hư.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g đậu nành
- 1 lít nước
- Đường cát
Cách thực hiện như sau
- Bước 1: Dùng nước đun sôi để nguội đổ nước ngập khoảng gấp 2-3 lần lượng đậu. Ngâm đậu 1 đêm (khoảng 8-10 tiếng) để đậu nành nở to, đều, dễ xay hơn.
- Bước 2: Cho đậu vào máy xay rồi xay nhuyễn với nước. Sau khi xay xong thì dùng tấm vải để lọc cặn. Lọc nhiều lần để được sữa ngon và không còn cặn.
- Bước 3: Cuối cùng, đun sôi sữa đậu, thêm đường tùy khẩu vị của bé.
