Cá chép là một loại cá rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày. Với hương vị thơm ngon, cá chép được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, trong cá chép cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là sức khỏe mẹ bầu. Từ xa xưa, ông bà ta đã biết cách chế biến cá chép thành món ăn ngon để cung cấp dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai. Một trong những món ăn được làm từ cá chép rất thích hợp cho những người đang mang thai đó chính là cháo cá chép đậu xanh hoặc đậu đỏ.
Lợi ích của cá chép đối với bà bầu
Món cháo cá chép đậu xanh, đậu đỏ chứa nhiều dinh dưỡng giúp bà bầu an thai, giúp thai nhi thông minh nhưng vấn đề “ốm nghén” lại ngăn cản nhiều mẹ bầu ăn cá vì mùi tanh.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách nấu cháo cá chép đậu xanh, đậu đỏ cho bà bầu thơm ngon, không tanh, dễ ăn nhất.
Thịt cá chép chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: đạm, chất béo, photpho, vitamin nhóm B (B1, B3, B5, B6, B9, B12) tốt cho quá trình tạo máu, vitamin A, vitamin E, vitamin K, PP, lysine, sắt, kẽm, kali, magiê, selen, leucine…
Chất đạm trong cá chép dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt khác nên ăn cá chép giúp tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, bảo vệ hệ tiêu hóa và làm chậm quá trình lão hóa.
Bà bầu ăn cá chép giúp hỗ trợ xây dựng hệ thống thần kinh và não bộ khỏe mạnh cũng như hạn chế dị tật bẩm sinh cho thai nhi, bằng cách cung cấp omega-3, lutein, kẽm và selen.
Những cách nấu cá chép với đậu thơm ngon cho bà bầu
Cách cháo nấu cá chép với đậu xanh
Nguyên liệu:
2 nắm gạo tẻ.
1 nắm gạo nếp.
1 nắm nhỏ đậu xanh.
1 con cá chép.
Gừng, hành lá, thì là, hành khô.
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
Nên chọn mua những con cá chép còn sống, dày mình, đầy đặn.
Chọn những con cá có vẩy màu xám sậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon.
Không nên chọn mua cá chép trứng vì chúng sẽ gầy, thịt ăn không còn ngon nữa.
Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
Chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng, có mùi thơm tự nhiên.
Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Bước 1:
Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, bỏ mang… chặt khúc, rửa sạch cá dưới vòi nước.
Bước 2:
Cho một chút gừng đập dập, cho nước vào đun sôi rồi thả cá luộc chín.
Chờ khi các khúc cá nguội đem lọc bỏ xương cá lấy thịt cá.
Ướp thịt cá với 1 thìa nước mắm, một chút hạt tiêu mới chuẩn bị nấu cháo.
Hành khô thái mỏng phi thơm cùng chút dầu ăn, đổ bát thịt cá vào đảo đều cho thịt cá chín săn lại.
Bước 3:
Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo sơ qua rồi trộn đều vào nhau.
Cho tất cả gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá để ninh nhừ. Nêm gia vị cho vừa miệng.
Múc cháo ra bát, rắc thịt cá, hành lá, thì lá thái nhỏ lên trên và ăn khi còn nóng.
Cách nấu cháo cá chép với đậu đỏ
Nguyên liệu:
Thịt cá chép đã làm sạch.
100g gạo nếp.
100g đậu đỏ.
Một ít trần bì và táo đỏ.
Gừng, rau mùi, hành lá, gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1:
Đậu đỏ và gạo đem ngâm trước khi nấu 30-60 phút để cháo nhanh chín.
Gừng thái lát mỏng.
Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Bước 2:
Cho tất cả gạo, đậu đỏ, táo đỏ, trần bì vào nồi nước luộc cá.
Đun cho tới khi tất cả chín nhừ mới đổ phần thịt cá đã xào sơ vào nồi cháo.
Khuấy đều thịt cá và cháo thành hỗn hợp sánh, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Múc cháo ra bát rồi rắc thêm rau mùi, hành lá bên trên.
Ăn cháo khi cháo còn nóng.
Những lưu ý khi ăn cháo cá chép
Cá chép không nên ăn cùng thịt gà, thịt chó.
Người đang uống thuốc đông y có thành phần cam thảo tuyệt đối không nên ăn cùng cá chép vì có thể sinh ra độc tố gây chết người.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
