Bạn đã nghe đến món khoai lang nướng phô mai thơm béo bao giờ chưa? Khoai lang là một trong những nguồn thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Ăn khoai lang giúp bổ sung vitamin, khoáng chất, thiamine, niacin và carotenoid giúp ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh mãn tính, kiểm soát cân nặng, cải thiện làn da và mái tóc… Nếu bạn đã từng ăn khoai lang luộc hay salad khoai lang cũng sẽ thấy ngán thì hãy thay thế bằng món khoai lang nướng phô mai thơm ngon không kém nhà hàng dưới đây nhé.
Nguyên liệu
– 3 củ khoai lang cỡ vừa -500g (bạn chọn khoai lang mật sẽ mềm và ngọt hơn)
– 20g bơ lạt
– 15g mật ong
– 15g phô mai mozzarella (5g phô mai/1 củ khoai lang)
– Một ít phô mai Cheddar
– Bột rau mùi khô
Các bước làm khoai lang nướng phô mai
– Bước 1: Khoai lang rửa sạch để ráo nước, cho giấy nướng vào nồi chiên không dầu rồi xếp khoai lang vào. Nướng khoai ở 200 độ C trong khoảng 40-45 phút (khi nướng xong bạn dùng đũa để kiểm tra khoai chín chưa).
– Bước 2: Dùng dao để bổ đôi khoai lang theo chiều dọc nhưng không cắt đứt hoàn toàn khoai. Thêm bơ vào giữa từng củ khoai sau đó nhồi phô mai mozzarella vào và rưới mật ong lên trên.
– Bước 3: Cuối cùng thêm chút phô mai cheddar. Đặt khoai lang đã nhồi phô mai và mật ong vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong khoảng 10-20 phút là được.
– Bước 4: Sau 10 phút nướng bạn có thể mở nồi để kiểm tra xem đã được chưa nhé. Khoai chín, rắc thêm chút bột rau mùi lên trên là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách chọn khoai lang tím ngon, không xơ
- Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
- Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
- Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Cách bảo quản khoai lang nướng
- Ăn ngay trong ngày sẽ ngon hơn.
- Bảo quản khoai lang trong tủ lạnh, khi ăn cho vào lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu hăm nóng lại.
Dinh dưỡng từ khoai lang
- Lượng calo 90
- Protein 2 gam
- Chất béo 0,15 gam
- Carbs 21 gram
- Chất xơ 3,3 gam
- Vitamin A 107% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin B6 17% DV
- Vitamin C 22% DV
- Kali 10% DV
- Canxi 3% DV
- Magiê 6% DV
Mặc dù khoai lang có chứa hàm lượng calo, protein và carb tương đương nhau, thì khoai tây trắng cung cấp nhiều kali hơn, trong khi khoai lang lại chứa nhiều vitamin A. Cả hai loại khoai lang và khoai tây đều chứa các hợp chất thực vật có lợi khác.
Khoai lang, bao gồm các loại đỏ và tím, rất giàu chất chống oxy hóa giúp chống lại các tổn thương tế bào trong cơ thể do các gốc tự do gây ra.
Khoai tây thông thường chứa các hợp chất được gọi là glycoalkaloid, đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư và các tác dụng có lợi khác trong các nghiên cứu trong ống nghiệm.
Cả hai loại khoai tây đều giàu chất xơ, carbs và vitamin B6 và C. Khoai tây trắng có chứa hàm lượng kali cao hơn khoai lang, trong khi khoai lang lại chứa nhiều vitamin A.
