Loại rau dại thường mọc hoang hoặc ở một số nơi ẩm thấp trong nước nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho con người, rất ít người biết đến công dụng thần kỳ của chúng. Sâm đất chủ yếu mọc ở các vùng phía nam Dương Tử như Chiết Giang, Phúc Kiến, An Huy, Hà Nam… Cây ưa mọc ở những nơi ẩm thấp, không chịu được lạnh, mọc hoang ở ven ruộng hoặc sườn núi. những ngọn núi. Thông thường cây chỉ cao khoảng 50 cm và mọc thường xuyên quanh năm. Gốc rễ loài rau dại này thường được đào vào tháng 9 hàng năm, phần thân có thể hái về ăn bất cứ lúc nào.
Rau dại được mệnh danh cây sâm đất
Mặc dù cây sâm đất được xem như cây dại, nhưng nó lại có những công dụng tuyệt vời như nhân sâm, chẳng hạn như dưỡng khí huyết, bổ phổi, chữa bệnh tỳ vị hư nhược, mệt mỏi… Ngoài là món rau xanh bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, nó còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, dưỡng khí, bổ huyết.
Loại rau này thường được ăn theo kiểu xào hoặc luộc là chính, ăn thường xuyên rất có lợi cho cơ thể. Nó chứa rất nhiều protein, chất béo, canxi, vitamin…
Bên cạnh đó, rễ của cây sâm đất là một loại dược liệu quý trong Đông y Trung Quốc. Sau khi phơi khô, thái mỏng, ngâm nước, nó sẽ có công dụng tương đương nhân sâm. Ở miền nam Trung Quốc, người ta phơi khô rễ và củ của cây sâm đất rồi mài thành bột, trộn với các món ăn hằng ngày, giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa, thiếu máu, kinh nguyệt không đều, một số bệnh phụ khoa thường gặp. Vì vậy, phụ nữ ăn cây sâm đất cực kỳ tốt cho sức khỏe, lưu ý chỉ nên ăn với một lượng vừa phải.
Các loại rau dân dã chữa bệnh thần kỳ
Rau muống
Đây là loại rau khá phổ biến ở nước ta. Là một trong các loại rau dân dã có ở cả ba miền. Rau muống là loại rau ăn lá thuộc họ bán thủy sinh. Mọi người đều có thể trồng rau ở trên cạn hoặc dưới đất. Thông thường, rau muống trắng được trồng phổ biến trên cạn và rau muống tím được trồng dưới nước. Tuy nhiên, cả hai đều chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể chế biến thành rau muống luộc hay rau muống xào tùy vào sở thích của bản thân. Nếu là rau muống luộc nên chấm cùng nước tương, xì dầu. Nước rau sau khi luộc vắt một chút chanh để tạo vị thanh mát. Còn rau muống xào nên xào cùng tỏi để tạo hương vị khó quên. Tuy nhiên, những người mắc các chứng bệnh về mắt thì không nên ăn quá nhiều rau này.
Rau lang
Cũng giống như rau muống, đây là một trong các loại rau dân dã được trồng rất phổ biến. Bởi lẽ chúng rất dễ ăn và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong rau lang có rất chứa loại protein chống oxy hóa tốt. Thêm vào đó là rất nhiều vitamin, Kali và sắt. Ăn rau lang giúp bạn nhuận tràng, chống tiểu đường, trị đau lưng mỏi gối tốt. Rau lang cũng có khá nhiều loại, tuy nhiên đều rất tốt cho cơ thể nên bạn hoàn toàn yên tâm về loại rau này.
Bạn có thể chế biến loại rau này thành món xào, luộc hoặc nấu canh đều rất ngon. Ngoài ra, củ của loại cây này còn ăn rất ngon và có nhiều tác dụng trong chữa trị bệnh. Trồng rau lang cũng rất dễ, bạn chỉ cần lấy cọng rau già của cây cắm xuống đất và chỉ sau 2-3 tuần là bạn đã có rau để ăn rồi. Vì vậy hãy thêm ngay loại rau này vào thực đơn quen thuộc của gia đình nhé!
Rau cải trời
Ngày xưa, mọi người thường hay coi đây là một loại rau dại và không ăn chúng. Tuy nhiên, đến bây giờ, có thể nói trong các loại rau dân dã thì đây là loại rau dại có thể ăn được bạn không nên bỏ qua chúng. Ở nhiều nơi coi rau này là một vị thuốc quý chữa trị được nhiều bệnh khác nhau. Các nhà khoa học cũng khuyến cáo người dân nên ăn nhiều cải trời để giảm thiểu béo phì, khử gốc tự do gây oxy hóa, hạ sốt, dịch trừ tả và giun sán.
Bởi lẽ trong cải trời chứa rất nhiều vitamin A và C, thêm vào đó là Cineol, Fenchon, Citral – các chất hóa học này giúp cơ thể dễ dàng bài tiết các độc tố. Hơn nữa có rất nhiều bài thuốc Nam quý báu để chữa bệnh từ cây cải trời được truyền trong dân gian từ xưa đến nay. Nếu bạn chưa biết, có thể tham khảo thêm các bài thuốc này để gia đình luôn khỏe mạnh. Chế biến rau cải trời cũng rất dễ, có rất nhiều món ăn ngon từ loại rau này. Bạn có thể chế biến thành món xào, luộc hay nấu canh. Ngoài ra, rất nhiều người còn ăn sống loại rau này cùng với cháo, cá kho hoặc thịt kho.
Rau càng cua
Đây cũng là một trong các loại rau dân dã mọc dại ở nước ta. Với khí hậu nhiệt đới ẩm, loại rau này sinh trưởng và mọc ở rất nhiều nơi từ Bắc vào Nam. Trước đây, người dân thường dùng loại rau này làm thức ăn cho vật nuôi. Sau đó các nhà khoa học đã phát hiện ra tác dụng tuyệt vời của chúng. Từ đó, đây được coi là một loại thảo dược quý trong ẩm thực Việt Nam. Giá thành của loại rau này hiện nay cũng vì thế mà tăng theo; Và được rất nhiều người sẵn sàng bỏ ra một số tiền không nhỏ để mua.
