Chắc hẳn có nhiều mẹ cho con ăn váng sữa vì biết nó tốt. Nhưng váng sữa là gì, sản xuất như thế nào và có mục đích gì đặc biệt thì có lẽ nhiều bà mẹ sẽ trả lời rằng họ không biết! Vậy thì hãy đọc kỹ thông tin sau đây! Sữa tách béo (còn gọi là phô mai) là một sản phẩm từ sữa có vị hơi ngọt và béo. Sữa tách béo được tạo thành bởi một lớp chất béo nổi lên trên, khi đun ở lửa nhỏ hoặc không đậy nắp trong một thời gian sẽ tạo thành một cục lớn trên bề mặt sữa. Sau khi tách lớp váng sữa trên bề mặt, phần sữa còn lại được gọi là sữa gầy. Sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm váng sữa ngon bổ dưỡng cho trẻ.
Váng sữa chứa nhiều dinh dưỡng đối với trẻ
Váng sữa giúp tác động tốt đến hệ tiêu hóa, trong váng sữa chứa nhiều dưỡng chất: vitamin (vitamin A, vitamin E, B2, B12, vitamin C, PP, biotin, beta – carotene…), các axit hữu cơ.
Thành phần khoáng chất trong váng sữa rất phong phú gồm: kali, canxi, clo, phốt- pho, ma-giê, natri, sắt, kẽm, i-ốt, đồng… Những khoáng chất này sẽ giúp cơ thể được khỏe mạnh. Canxi trong váng sữa cực kỳ tốt trong việc tăng cường và phát triển của xương.
Váng sữa là món ngon dễ làm, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bé ăn dặm tại nhà. Để làm váng sữa ngon, sánh mịn, cần chuẩn bị đủ nguyên liệu: sữa tươi không đường, kem, bột bắp và 1 hũ váng sữa cái.
Sau đó thực hiện theo cách làm váng sữa đơn giản sau đây, khoảng 20 phút là có ngay cho bé yêu 1 ly váng sữa ngon – bổ – rẻ và an toàn vệ sinh rồi nhé.
Những nguyên liệu cần thiết
- Sữa tươi không đường : 300 ml
- Kem tươi vani : 90 gram
- Váng sữa : 55 gram(1 hộp váng sữa cái tùy chọn)
- Bột bắp : 30 gram
Các bước thực hiện
Để làm váng sữa cho bé an toàn vệ sinh thì cần tiệt trùng lọ thủy tinh đựng váng sữa. Đem luộc lọ thủy tinh trong nồi nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra, lau khô (hoặc mang đi sấy trong lò nướng, bật lò khoảng 100 độ rồi cho lọ vào sấy khoảng 2 – 3 phút là mọi thứ khô ráo liền).
Cách làm váng sữa chua bé: Để mềm kem tươi vani và váng sữa ở nhiệt độ phòng. Cho sữa tươi vào nồi bắc lên bếp đun sôi. Nên để lửa vừa và khuấy đều sữa tươi để sữa không bị đóng váng trên mặt.
Hòa tan 30gr bột bắp với 50ml nước lọc, khi sữa tươi sôi thì đổ bột bắp từ từ vào sữa, vừa đổ vừa khuấy đều khoảng 10 giây cho bột chín rồi tắt bếp. Tiếp tục đổ kem tươi và váng sữa vào nồi, khuấy đều cho mọi thứ hòa quyện với nhau. Nếu các mẹ không thích váng sữa cho bé lợn cợn thì sau bước này có thể lọc lại hỗn hợp qua rây để váng sữa được mịn màng hơn.
Bảo quản váng sữa thế nào?
Rót váng sữa cho bé vào những lọ thủy tinh có nắp, đợi váng sữa nguội. Rồi cất vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ là váng sữa sệt lại có thể dùng được. Nên rót váng sữa từ nồi ra bình hoặc cốc có miệng nhọn để dễ rót vào lọ thủy tinh hơn (không bị đổ ra ngoài).
Váng sữa cho bé thành phẩm có độ sền sệt và màu vàng nhạt vừa phải. Vị của váng sữa tự nấu không quá ngọt do mình sử dụng sữa tươi không đường, nếu các mẹ thích cho bé ăn ngọt hơn thì có thể thay thế bằng sữa tươi có đường hoặc là thêm vào một ít đường nhé! Với từng này nguyên liệu, các mẹ có thể làm được khoảng 5 – 6 lọ váng sữa khoảng 100ml. Tiện quá phải không nào.
