Vào ngày hè, bữa cơm gia đình không những cần ngon, bổ dưỡng mà còn giúp thanh mát cơ thể. Nếu lựa chọn thực đơn bữa ăn ngày nóng đã khiến nhiều chị em đau đầu. Những món ăn đơn giản, tiết kiệm thời gian chế biến thường được ưu tiên trong ngày hè. Bạn đừng lo lắng, hãy cùng chúng tôi vào bếp và chuẩn bị mâm cơm ngon nhanh gọn cho gia đình trong ngày hè. Với những món ăn đầy dinh dưỡng mà lại thanh mát trong bài viết dưới đây nhé!
Dưa chuột muối ngon giòn đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả dưa chuột
- 1/2 củ cà rốt
- Chanh, tỏi, ớt, rau thơm các loại
- Dụng cụ: Dao – thớt, hộp muối dưa, bát tô..
Cách làm dưa chuột muối xổi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột đem ngâm với nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo, thái mỏng.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
- Ớt rửa sạch, cắt thành lát nhỏ.
- Rau thơm nhặt bỏ lá héo, ngâm với nước muối khoảng 20 phút, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp dưa chuột. Cho dưa chuột vào bát tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại rồi ướp trong khoảng 5 – 10 phút cho ngấm vị.
Sau 5 – 10 phút, bạn cho tiếp cà rốt, nước cốt chanh, ớt vào bát dưa chuột ngâm, trộn đều và xóc nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm dưa chuột muối xổi trên đây, bạn lấy dưa chuột muối ra đĩa, rắc thêm rau thơm lên trên, trình bày sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
Măng xào nấm giòn thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg măng tây
- 120 gram nấm tươi
- 1 ít hành lá, 1 củ tỏi ta
- Gia vị: 15 ml dầu hào, 5 gram muối, 8 ml nước tương đặc, 45ml nước pha với bột năng
Nấm và măng rửa sạch, cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho 2 thứ vào xào cùng một lúc, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, rắc thêm hành ngò.
Cá om mẻ nghệ đơn giản, hấp dẫn cho ngày mát mẻ
Nguyên liệu
- Cá tươi: 500gr (cá rô phi, cá lăng, cá trắm … tùy thích)
- Mẻ: 150 gr
- Nghệ tươi: 40gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Thì là: 1 bó nhỏ – Hành hoa: 1 cụm
- Ớt hiểm: 1 – 2 quả (tùy sở thích)
- Gia vị: muối, sa tế, nước mắm
Cách làm cá om mẻ nghệ
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu. Cá tươi sau khi đã sơ chế (đánh vảy,bóc mang, mổ và bỏ ruột, túi mật…), bạn rửa sạch rồi cắt thành 3 – 4 khúc dày. Nghệ tươi nạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ để lấy nước nghệ. Mẻ dùng rây lọc bỏ cặn. Trộn nước nghệ vào mẻ. Ướp cá khoảng 30 phút với 1 thìa canh nước mắm, 1/ 1 thìa cafe ớt băm, ½ lượng mẻ nghệ, một chút sa tế. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, thái lát. Thì là bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài.
Bước 2: Tiến hành om cá. Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, ớt và cho cá vào chảo. Đổ nước nghệ, nước mẻ vào chảo, thêm nước sôi để nước xâm xấp mặt cá. Om cá đến khi cá chín, thêm đậu, hành, ớt, thì là vào , khuấy đều lên rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Múc canh cá ra bát lớn, trang trí bằng thì là, ăn với cơm hoặc bún lá.
Vào những ngày nóng, các món salad lạnh, canh đơn giản được ưa chuộng hơn. Vì vậy, trong mỗi bữa ăn, bạn có thể tăng cường các món từ rau củ trộn như dưa chuột chẳng hạn.
